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【中國(guó)節(jié)·春節(jié)】二十六，割年肉。
今天是臘月二十六，民諺稱：“臘月二十六 ，殺豬割年肉。"今天起，要開始置辦過(guò)年的肉食啦！
為什么要割年肉？年肉是什么呢？這一天的習(xí)俗大家知多少？快來(lái)一起探尋臘月二十六的奧秘吧！
年俗的起源
《說(shuō)文解字》中記載：“宀為屋也”，“豕為豬也”，兩字合寫為“家”字。意思就是火有家就有豬，無(wú)豬不成家。春天抓豬仔，到了冬天正是吃豬肉的時(shí)候，過(guò)年把家里養(yǎng)的豬殺了吃肉，也是為了慰勞一年的辛苦。所以過(guò)年殺豬就成為了一個(gè)習(xí)俗。
年肉的由來(lái)
這一天主要籌備過(guò)年的肉食。殺豬，當(dāng)然是殺自己家養(yǎng)的豬；割肉，是指沒(méi)養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過(guò)年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。
節(jié)日習(xí)俗“燉大肉”
過(guò)去，普通老百姓盼到快過(guò)年了，家里開始?xì)⒇i，沒(méi)有養(yǎng)豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉大肉也被稱為“臘月二十六，殺豬割年肉”。
同時(shí)，由于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們?cè)谀旯?jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。吃“年肉”講究要吃紅燒肉，因?yàn)槿獗旧砭痛碇辉５囊馑?，而紅燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火的富裕十足。到了今天，日子都越過(guò)越好，但是在臘月二十六置辦點(diǎn)大肉也是成了沒(méi)有忘記的老傳統(tǒng)。
洗浴
洗浴，也是年前這幾天的一項(xiàng)重要活動(dòng)。傳統(tǒng)民俗中在臘月底這幾天全家人都要集中地開展一次洗澡、洗衣活動(dòng)，目的是除去籌備節(jié)日的勞苦，洗去一年的晦氣，迎來(lái)新春的福氣。所以民間有“二十六洗福祿”的諺語(yǔ)。實(shí)際上，是在此以前，已經(jīng)將劈柴、拉墊牲口圈土、刷洗家具、打掃房屋、磨面碾米、宰豬殺羊等臟累重體力活基本做完，從這一天開始洗浴、洗衣，是準(zhǔn)備以干干凈凈、煥然一新的面貌迎接新年。
民俗意義
從臘月二十六開始，豐盛的年夜飯就要陸續(xù)“出鍋”了。人們上街置辦著過(guò)年的貨物，干鮮果品、大魚大肉，都是人們集中采購(gòu)的目標(biāo)。燉鍋肉，對(duì)于舊時(shí)的窮苦人來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一種奢侈的愿望，但是在過(guò)年的時(shí)候愿望終于實(shí)現(xiàn)了。燉大肉，昔日香飄一條胡同，如今香飄整棟樓房。
聞著誘人的香味，就算是肚里不缺油水的人，也準(zhǔn)能掉下一串哈喇子，挑塊兒瘦的就酒，揀塊兒肥的解饞，一鍋燉肉便是人們心中最樸實(shí)的年夜飯，與山珍海味比起來(lái)更過(guò)癮、更實(shí)惠，吃來(lái)吃去也沒(méi)有膩的感覺(jué)。
翠柳欲要抽新枝
肉味飄香又一年
新的一年愿大家
所求皆如愿
所行化坦途
多喜樂(lè)，長(zhǎng)安寧。
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