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【中國節(jié)·春節(jié)】二十六，割年肉。
今天是臘月二十六，民諺稱：“臘月二十六 ，殺豬割年肉。"今天起，要開始置辦過年的肉食啦！
為什么要割年肉？年肉是什么呢？這一天的習(xí)俗大家知多少？快來一起探尋臘月二十六的奧秘吧！
年俗的起源
《說文解字》中記載：“宀為屋也”，“豕為豬也”，兩字合寫為“家”字。意思就是火有家就有豬，無豬不成家。春天抓豬仔，到了冬天正是吃豬肉的時候，過年把家里養(yǎng)的豬殺了吃肉，也是為了慰勞一年的辛苦。所以過年殺豬就成為了一個習(xí)俗。
年肉的由來
這一天主要籌備過年的肉食。殺豬，當(dāng)然是殺自己家養(yǎng)的豬；割肉，是指沒養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因為農(nóng)耕社會經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。
節(jié)日習(xí)俗“燉大肉”
過去，普通老百姓盼到快過年了，家里開始?xì)⒇i，沒有養(yǎng)豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉大肉也被稱為“臘月二十六，殺豬割年肉”。
同時，由于經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，人們在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。吃“年肉”講究要吃紅燒肉，因為肉本身就代表著富裕的意思，而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足。到了今天，日子都越過越好，但是在臘月二十六置辦點大肉也是成了沒有忘記的老傳統(tǒng)。
洗浴
洗浴，也是年前這幾天的一項重要活動。傳統(tǒng)民俗中在臘月底這幾天全家人都要集中地開展一次洗澡、洗衣活動，目的是除去籌備節(jié)日的勞苦，洗去一年的晦氣，迎來新春的福氣。所以民間有“二十六洗福祿”的諺語。實際上，是在此以前，已經(jīng)將劈柴、拉墊牲口圈土、刷洗家具、打掃房屋、磨面碾米、宰豬殺羊等臟累重體力活基本做完，從這一天開始洗浴、洗衣，是準(zhǔn)備以干干凈凈、煥然一新的面貌迎接新年。
民俗意義
從臘月二十六開始，豐盛的年夜飯就要陸續(xù)“出鍋”了。人們上街置辦著過年的貨物，干鮮果品、大魚大肉，都是人們集中采購的目標(biāo)。燉鍋肉，對于舊時的窮苦人來說絕對是一種奢侈的愿望，但是在過年的時候愿望終于實現(xiàn)了。燉大肉，昔日香飄一條胡同，如今香飄整棟樓房。
聞著誘人的香味，就算是肚里不缺油水的人，也準(zhǔn)能掉下一串哈喇子，挑塊兒瘦的就酒，揀塊兒肥的解饞，一鍋燉肉便是人們心中最樸實的年夜飯，與山珍海味比起來更過癮、更實惠，吃來吃去也沒有膩的感覺。
翠柳欲要抽新枝
肉味飄香又一年
新的一年愿大家
所求皆如愿
所行化坦途
多喜樂，長安寧。
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